Seis formas de tomar la Seta Panela, empezando por el tinto
Cómo preparar la Seta Panela: en tinto, en aguapanela, en avena, en chocolate, fría o en la cocina. Medidas, temperaturas y errores comunes.
Cuerpo fructífero o micelio: cómo leer de verdad una etiqueta de hongos
La diferencia entre cuerpo fructífero y micelio sobre grano, qué significa un extracto 10:1 y qué mirar en una etiqueta de hongos antes de comprar.
Panela: el oficio que Colombia nunca dejó de hacer
Cómo se hace la panela en un trapiche colombiano, por qué no es azúcar refinado y por qué Colombia es el país que más panela consume del mundo.
Maitake: el hongo que crece en la base de los robles
Qué es el maitake (Grifola frondosa), por qué se llama ‘hongo danzante’, dónde crece, cómo se cultiva y a qué sabe. Sin promesas, solo el hongo.
Melena de león: qué es, cómo crece y por qué se ve así
Qué es la melena de león (Hericium erinaceus), dónde crece, por qué tiene púas en vez de láminas y cómo se usa en la cocina. Guía sin promesas.
The Mushroom Zen Manifesto
Después de seis años estudiando los hongos, recorriendo bosques y ciudades, y conversando con modelos de inteligencia artificial, hoy presento oficialmente mi declaración filosófica: Zen de los Hongos El hongo como puerta al Dharma.El Zen como método del corazón.Zen de los Hongos: una filosofía unificada del ser. 1. Crecer en las sombrasLos hongos no persiguen […]
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